鶏と炭火 トリマラン赤坂

炭火焼きの地鶏を主役にするなら、まず気になるのが宮崎・黒岩牧場の黒岩土鶏。実際に訪れた人からは、炭火の香ばしさと噛むほどに広がる旨み、ほどよい食べ応えが印象に残ったという声があり、柚子胡椒を添えて楽しんだ報告もある。黒岩土鶏は数量限定のメニューとして紹介されているので、出合えたら試したい一皿だ。もうひとつの炭火焼き候補、香川県直送の親鳥「讃岐姫っ子」は、独特の食感と強い旨みが特徴で、にんにくと黒胡椒を効かせた味付け。地鶏の炭火焼きと親鳥、それぞれの違いを選ぶ楽しみがあり、鶏皮ポン酢も炭火であぶった讃岐姫っ子の皮を一日ポン酢に漬けた一品として並ぶ。

鶏を中心にしながら、合間の一皿にも選択肢がある。不揃いのトマトたちラビゴットソースは、さっぱり食べられて炭火焼きの合間にちょうどよかったという感想があり、味わいの方向を変えたいときに頼みやすい。出汁香るシラスのオムレツは、鹿島灘産のしらすを使ったメニュー。訪問者はふわりとしたオムレツにしらすの塩気と出汁の旨みを感じ、とろりとした食感も楽しんだと伝えている。揚げものなら、骨なしももの唐揚げのほか、ささ身やせせり、活きタコの唐揚げなどから選べる。骨なしももは、衣のカリッとした食感とジューシーな肉、酒が進む濃いめの味付けが印象に残ったという報告もあり、鶏料理をもう一品というときに。

一人ずつ好みの料理を選ぶほか、飲み放題付きのコースで食事の流れを決める方法もある。5,000円の「いいとこ鶏コース」は、鶏皮ポン酢や骨なしももの唐揚げ、地鶏の炭火焼きに、はまぐり雑炊まで続く内容。鶏料理を軸にしたい集まりに向き、別の6,000円コースでは、常陸の輝きのネギ豚しゃぶしゃぶやはまぐりの酒蒸し、しらすおろし、焼きおにぎり雑炊なども楽しめる構成だ。いずれも生ビールを含む2時間飲み放題付きで、コースの飲み放題は120分、ラストオーダーは90分と案内されている。席数は多くないと感じた訪問者もおり、会食など人数のある夜は予約を検討しておきたい。